HoReCa
Tecnologia di lavaggio e funzioni per l'igiene delle stoviglie
Per apprezzare fino in fondo un sapore autentico non basta che le stoviglie siano pulite: devono essere anche igienicamente sicure.
Per questo ci sono le lavastoviglie professionali MEIKO, con caratteristiche e funzioni che rendono tutto il processo di lavaggio igienico e sicuro.
Dalle lavastoviglie sottobanco come la M-iClean U alle lavastoviglie a capote come la M-iClean H fino a impianti di lavaggio e lavastoviglie più grandi, come le lavastoviglie a nastro M-iQ e a traino M-iQ, ogni modello offre particolari vantaggi per uno specifico campo di impiego. Ma tutti hanno uno stesso obiettivo: ottenere risultati di lavaggio perfettamente igienici. Ecco una panoramica delle funzioni di igiene che permettono di raggiungere questi risultati – a partire dalla serie M-iClean, di seguito sono disponibili tutti i dettagli relativi alla M-iQ.
Serie M-iClean: lavastoviglie sottobanco e a capote
MODULO GiO: il sistema a osmosi inversa assicura un'acqua sterilizzata e quasi desalinizzata.
I vantaggi
- La qualità costante dell'acqua garantisce una sicurezza igienica continua
- Tutti i germi maggiori di 0,0001 micrometri vengono filtrati
- Il rischio di una nuova contaminazione si riduce poiché non è necessaria la lucidatura a mano
Così come la demineralizzazione completa, un’unità di osmosi produce acqua quasi pura.
Sistemi dotati della tecnologia innovativa e personalizzata che soddisfa le aspettative di lavaggio più ambiziose.
Concetto di funzionamento blu: tutte le parti della macchina di colore blu si possono staccare e pulire.
I vantaggi
- Minori possibilità di errore
- Pulizia efficiente
Riconoscimento automatico del cesto con la capote automatica: inserito il cesto, la capote si chiude e il programma si avvia. Successivamente la capote si apre di nuovo in automatico.
I vantaggi
- Comando senza contatto,
- prevenzione delle infezioni dirette
- Possibilità di una separazione reale tra parte pulita e parte sporca
- Solo per la M-iClean H (in combinazione con capote automatica)
Recupero di calore: ComfortAir per la M-iClean U, AirConcept per la M-iClean H. Le fumane bollenti non vengono più rilasciate nell'ambiente senza controllo, ma rientrano nel circuito dell'acqua per generare energia.
I vantaggi
- Riduzione dell'umidità residua (porcellana fino al 98%, vetro fino al 75%)
- Minor rischio di una nuova contaminazione perché non è necessaria l'asciugatura con un canovaccio
- Meno vapore, clima interno più igienico
- L'autopulizia integrata impedisce la contaminazione dello scambiatore di calore
Recupero di calore per un buon clima interno e maggioRE efficienza energetica.
Filtro AktivPlus controllato: le particelle di sporco più grandi vengono filtrate in modo che il prodotto chimico non debba prima scinderle. Il sistema rileva se il filtro manca o se non è montato nel modo corretto.
I vantaggi
- Il «fattore umano» come fonte di errore è escluso
- Minor uso di prodotti chimici
- Filtraggio attivo dello sporco – meno particelle di sporco nella camera di lavaggio e nel serbatoio
- Nel complesso: acqua di lavaggio pulita e igienicamente sicura
Il sistema di filtraggio MEIKO taglia i costi operativi
Concetto di segnalazione M-iClean: perfetta comunicazione uomo-macchina. Blu significa: pronto. Verde: lavaggio in corso. Rosso: avviso importante.
I vantaggi
- Messaggi di errore subito visibili, possibilità di correzione immediata
- Impedisce di aprire lo sportello prima del tempo – e quindi di compromettere la sicurezza igienica
Illuminazione interna della camera di lavaggio: l'interno della camera di lavaggio è visibile in tutte le sue parti.
I vantaggi
- Lo sporco è subito visibile e può essere eliminato
- Igiene garantita nell'ambiente
- Solo per la M-iClean U
Indicazione della temperatura sul display: rende il processo di lavaggio più trasparente. Se la temperatura scende al di sotto del range di temperatura igienica, la macchina prolunga automaticamente il tempo di lavaggio. Il processo di risciacquo termina solo quando le temperature nominali sono state nuovamente raggiunte.
I vantaggi
- Temperature dell'acqua superiori a 60 °C garantiscono la sicurezza igienica
- Particolarmente utile nel trattamento del coronavirus SARS-CoV-2 (vedere riquadro)
Nel caso del coronavirus SARS-CoV-2 non è stata registrata una particolare resistenza al calore. Dunque si può supporre che esso sia già sensibile a temperature comprese tra 60 e 70 °C.
Inoltre, poiché si tratta di un virus incapsulato, sono particolarmente efficaci le soluzioni con un detergente alcalino a temperature da 50 °C in su. La perdita dell'involucro virale o la rimozione dei lipidi dall'involucro gli impediscono di infettare la cellula ospite. Questa circostanza viene sfruttata per rendere inattivi i virus incapsulati ed evitarne la propagazione.
Per via di queste caratteristiche, le tecnologie di lavaggio MEIKO sono particolarmente efficaci per l'inattivazione (>> come confermato da perizia di esperti).
Sistemi di dosaggio con indicatore di vuoto: il livello di riempimento del prodotto chimico viene monitorato. Se il detergente o il brillantante si esauriscono, sul display compare un messaggio di avviso.
I vantaggi
- Prodotti chimici sempre dosati in modo ottimale
- Nessuna esecuzione di programmi senza prodotti chimici
- Le informazioni tempestive consentono di reintegrare i prodotti chimici in tempo utile, evitando un arresto della macchina
MEIKO Connect: permette di tenere un protocollo giornaliero.
I vantaggi
- Documentazione igienica completa della macchina
- Viene evitato l'inserimento manuale dei dati e si riducono le fonti di errore
Nuova app per le lavastoviglie commerciali. Per più trasparenza nelle cucine industriali. Tutte le informazioni importanti da subito sul vostro smartphone, in maniera semplice e comoda.
Sistemi di dosaggio per detergente e brillantante: sono montati nella macchina e vengono azionati direttamente dalla macchina senza altri interventi in loco.
I vantaggi
- Dosaggio ottimale dei prodotti chimici
- Sicurezza igienica garantita dall'automazione
M-iQ: lavastoviglie a traino e a nastro
Concetto di funzionamento blu: tutti i componenti della macchina di colore blu o con luce blu possono essere toccati, azionati o puliti.
I vantaggi
- Minori possibilità di errore
- Pulizia efficiente
GiO-TECH: il sistema a osmosi inversa assicura un'acqua sterilizzata e quasi desalinizzata.
I vantaggi
- La qualità costante dell'acqua garantisce una sicurezza igienica continua
- Tutti i germi maggiori di 0,0001 micrometri vengono filtrati
- Il rischio di una nuova contaminazione si riduce poiché non è necessaria la lucidatura a mano
Così come la demineralizzazione completa, un’unità di osmosi produce acqua quasi pura.
Tecnologia a osmosi inversa integrata per M-iQ
Filtro M-iQ: i residui di cibo vengono filtrati ed espulsi attivamente dal serbatoio – e quindi dal ciclo di lavaggio – senza consumare altra acqua.
I vantaggi
- Filtraggio attivo – meno particelle di sporco nella camera di lavaggio e nel serbatoio
- Nel complesso: acqua di lavaggio igienicamente più sicura ed efficace
GreenFilter (opzionale con GreenEye): un filtro per la rimozione delle polveri sospese (GreenFilter), compreso nel risciacquo a pompa, elimina le particelle in sospensione nell'acqua.
I vantaggi
- Risciacquo finale igienicamente sicuro
M-iQ GreenEye-Technology® – die Zukunft des Spülens.
Dinamica di lavaggio MEIKO: la dinamica di lavaggio della M-iQ raggiunge la massima potenza di lavaggio con un terzo di risorse in meno.
I vantaggi
- La carica batterica viene lavata via efficacemente
- Il risultato di lavaggio è incomparabile
Concetto di energia: il recupero del calore permette di ridurre il consumo di energia, la quantità e la temperatura dell'aria di scarico.
I vantaggi
- Gradevole clima interno
- Riduce il rischio di formazione di muffa
Serbatoio a V con copertura inclinata: l'acqua condensata defluisce nel serbatoio lungo la copertura inclinata nella direzione della parete. Le particelle di sporco si raccolgono nel punto più basso.
I vantaggi
- L'acqua non sgocciola dalla copertura sulle stoviglie pulite
- Il fondo della vasca è comodamente accessibile e facile da pulire
Display in vetro con visualizzazione di stato
L'avanzamento e lo stato del programma sono visibili da qualsiasi angolazione. I messaggi di errore vengono comunicati in modo evidente.
I vantaggi
- L'utente conosce le temperature all'interno della macchina in qualsiasi momento
- Utile nella ricerca ed eliminazione degli errori
- Display facile da pulire
M-iQ AirConcept: l'aria viene convogliata in modo mirato dalla zona pulita a quella sporca: dalla zona di risciacquo finale calda in direzione della zona di prelavaggio fredda.
I vantaggi
- Evita il rischio di una nuova contaminazione delle stoviglie già lavate in macchina
Recupero di calore per un buon clima interno e maggioRE efficienza energetica.
Vasca di drenaggio alimentazione della macchina: la vasca di raccolta nel punto di alimentazione della macchina viene regolarmente liberata dai residui di cibo.
I vantaggi
- Pulizia automatica
- Igiene completa a tutto tondo – anche nei punti più difficili da raggiungere
Gestione dell'igiene CC / MEIKO Connect: permette di tenere un protocollo giornaliero.
I vantaggi
- Documentazione igienica completa della macchina
- Viene evitato l'inserimento manuale dei dati e si riducono le fonti di errore
Nuova app per le lavastoviglie commerciali. Per più trasparenza nelle cucine industriali. Tutte le informazioni importanti da subito sul vostro smartphone, in maniera semplice e comoda.
Gestione automatica del serbatoio: il livello del serbatoio, la temperatura e il livello dei prodotti chimici vengono sorvegliati e regolati costantemente.
I vantaggi
- I parametri importanti per l'igiene vengono sorvegliati e regolati automaticamente
- I processi sono igienici, sicuri ed efficaci
