Welcome to MEIKO.
Please select a country and click "confirm".
The clean solution

7 consigli per la pulizia dei bicchieri

Dalla qualità dei bicchieri alla temperatura di lavaggio, fino alla lucidatura: Nella gestione dei bicchieri il potenziale di errore è alto

I bicchieri di qualità hanno il loro prezzo e di conseguenza devono essere trattati con attenzione. Questa è una considerazione generale e vale ovunque. Poiché un bicchiere pulito e bello svolge una funzione importante, gli albergatori, i gestori di ristoranti, bar e caffetterie sono tutti ugualmente interessati a far durare il più possibile queste preziose stoviglie, che fanno colpo sia sui clienti che sui ristoratori. Chi desidera raggiungere questo obiettivo, ha bisogno di una gestione professionale dei bicchieri e dovrebbe seguire i sette suggerimenti riportati qui.

hochwertige Gläser

1. La qualità del vetro è fondamentale

Nel settore della ristorazione i bicchieri sono soggetti a sollecitazioni molto elevate e vengono lavati più volte al giorno, per questo devono essere di alta qualità. Così si riduce il rischio di corrosione del vetro e aumenta notevolmente la durata dei bicchieri.

2. Migliorare la qualità dell'acqua

Un fattore importante è la qualità dell'acqua durante il processo di lavaggio. Se l'acqua non è stata adeguatamente trattata per il lavaggio, lascia aloni e depositi di calcare sul bicchiere, anche dopo un ciclo di lavaggio intensivo. Per contrastare questo fenomeno, esistono lavastoviglie professionali dotate di moduli opzionali per il trattamento dell'acqua. 

 

Aufbereitetes Wasser sorgt für glänzende Gläser
Gläser brauchen beim Spülen Platz

3. I bicchieri hanno bisogno di spazio

Quando si inseriscono i bicchieri nel cesto, bisognerebbe fare attenzione che i getti di acqua, durante il lavaggio, non possano far sbattere i bicchieri uno contro l'altro. In questo modo si evitano lievi danni o addirittura la rottura dei bicchieri. La migliore protezione contro le rotture dovute a sollecitazioni meccaniche è data dai cesti, che rappresentano un supporto sicuro per i bicchieri. I calici dovrebbero essere messi nella macchina in posizione inclinata, in maniera da non creare residui di acqua nelle cavità del loro piede di appoggio.

4. Non lavare a temperature troppo elevate

I bicchieri delicati dovrebbero essere lavati in lavastoviglie a una temperatura compresa fra 60 e al massimo 63 gradi (secondo DIN e VGG), e possibilmente solo con il programma per stoviglie delicate. A temperature più elevate e dopo un uso prolungato possono verificarsi danni ai bicchieri, che possono infatti intorbidirsi. Si raccomanda inoltre di usare uno speciale detergente per il lavaggio dei bicchieri e di togliergli  subito dalla lavastoviglie una volta terminato il programma.

Gläser bei maximal 63 Grad spülen
kurze Spülzeiten sparen Energie

5. Più breve è, meglio è

Il tempo di lavaggio deve essere il più breve possibile. Più breve è il tempo di lavaggio, minore è il consumo energetico. Tuttavia, tempi di lavaggio brevi ed efficienti sono anche in grado di ridurre l'usura delle stoviglie. Tutti questi punti danno i loro frutti e contribuiscono a migliorare la redditività.

6. Non è necessario asciugare

Un modulo integrato per il trattamento dell'acqua rimuove tutti i minerali (compresi batteri e virus) e consente di ottenere un'acqua di risciacquo purissima. Un'acqua di questa qualità è il requisito fondamentale per un risultato di lavaggio brillante, senza macchie e igienicamente pulito. In questo modo i bicchieri e le posate non devono più essere lucidati a mano, il che fa risparmiare tempo e denaro. Per motivi igienici, si sconsiglia in ogni caso la asciugatura manuale con uno strofinaccio.

Gläser polieren ist zeitaufwendig
Gläser geruchsneutral lagern

7. Conservare in un luogo inodore

Anche da puliti i bicchieri assorbono rapidamente gli odori dell'ambiente. Se non è possibile predisporre un luogo inodore dove riporre i bicchieri, è necessario risciacquare brevemente i bicchieri con acqua pulita prima dell'uso.