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The clean solution

Processi di lavaggio sicuro con le lavastoviglie a traino nastro trasportatore

Nuovo corona virus: mettiti al sicuro con MEIKO!

Trattamento sicuro di stoviglie e utensili in cucina. Nel caso del nuovo coronavirus, tutte le secrezioni respiratorie sono considerate potenzialmente infettive. Questo rende il rischio che il virus si diffonda particolarmente durante le riunioni sociali - questo vale anche per ristoranti e mense.

Le macchine MEIKO garantiscono il risultato di lavaggio e igiene su  piatti, posate e varie stoviglie a tal punto che i stessi possano essere riutilizzati senza esitazione, anche se in precedenza sono stati utilizzati da persone infette o malate", afferma il PD Dr. Dr. Friedrich von Rheinbaben.

>> alla perizia lavastoviglie a traino e a nastro

  • Uso corretto delle lavastoviglie a cesto trascinato oppure nastro trasportatore
  •  eventuali riparazioni e  manutenzione secondo le indicazioni del produttore
  • Utilizzo del programma di lavaggio specifico con il tempo di lavaggio totale di almeno: 120 secondi
  • Temperatura di lavaggio di almeno 60° C sulla superficie delle stoviglie
  • Temperatura di risciacquo finale di almeno 60 - 70° C sulla superficie delle stoviglie
  • Uso dei detergenti alcalini e brillantante per il risciacquo raccomandato da MEIKO

I sistemi di lavaggio stoviglie sul mercato includono modelli e tipologia di lavastoviglie che potrebbero avere grandi differenze nei dettagli. Quando si tratta di proteggere il consumatore, le condizioni della lavastoviglie, il trattamento delle stoviglie all’interno della stessa , nonché in  particolare molti dettagli tecnologici, si rivelano decisive.

Cosa include il sistema di lavaggio perfettamente funzionante:

  • La tecnologia di lavaggio MEIKO che assicura che il carico virale venga eliminato totalmente già dal primo lavaggio in modo affidabile.
  • La temperatura dell'acqua in vasca sufficientemente elevata che può essere mantenuta costante grazie ad una struttura a doppia parete, e che non permette le fluttuazioni di temperatura.
  • Il detergente alcalino con reagenti la cui efficacia contro i virus incapsulati è già stato dimostrato in molti test
  • Il sistema di dosaggio prodotti chimici che non solo garantisce le concentrazioni esatte di applicazione dei prodotti, ma anche la loro miscela sicura e la reazione direttamente sulle stoviglie, soprattutto nel caso dei tempi di contatto molto brevi.

Detergente 

  • A base di sostanze come idrossido di potassio, idrossido di sodio o disilicato di sodio
  • Dosaggio di almeno 2,5 g/l (detergente liquido) / 1,8 g/l (detergente in pastiglie) (secondo le specifiche MEIKO)
  • Valore pH compreso tra pH 9 e pH 13 nella soluzione utilizzata
  • la temperatura e il tempo di contatto sono controllati dal programma

MEIKO raccomanda i seguenti prodotti:
MEIKOLON FR 80
MEIKOLON FR 81
MEIKLOLON ÖKOCLEAN FR
Ecolab Topmatic Hero

Brillantante in fase di risciacquo:

  • A base di tensioattivi senza schiuma come l'alcol alcossilato
  • Concentrazione di almeno 0,1 g/l secondo le nostre specifiche
  • Valore pH compreso tra pH 5 e pH 7 nella soluzione utilizzata
  • La temperatura e il tempo di contatto sono controllati dal programma

MEIKO raccomanda i seguenti prodotti:
MEIKOLON KSU
MEIKOLON ÖkoClean KS
Ecolab Clear Dry HDP Plus

Oltre alle raccomandazioni generali sull'igiene delle mani, si applicano ulteriori norme igieniche per il personale di cucina professionale:

  • Indossare abiti da lavoro e guanti speciali durante la movimentazione di piatti, posate, vassoi e altri oggetti che sono stati utilizzati e potrebbero quindi essere contaminati.
  • D'altra parte, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di indossare una maschera solo quando si hanno sintomi o si prendono cura di persone con sintomi o che potrebbero essere potenzialmente ammalate.
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